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一杯牛奶强壮一个民族 选好不同年龄阶段孩子所需的奶产品至关重要

发布时间:2020-06-01    来源:互联网    阅读:488

消费不断升级的当下,如何吃得健康、吃得营养,成为人们日常关注的热点。

今年6月1日是第21个世界牛奶日。一杯牛奶强壮一个民族,“每天一杯奶”,对于正在成长发育中、承担繁重而紧张的课业学习的孩子们来讲,更是有着至关重要的作用。

但不同年龄段的孩子每天要喝多少奶?面对类目繁多的奶产品,家长们又该如何做选择?

我国居民牛奶摄入量普遍不足

中国居民膳食指南中提到,每天的膳食应包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。其中,推荐多吃蔬菜、奶类、大豆,每天摄入奶及奶制品300克。

但相关统计显示,当前,我国人均饮奶量仍不足世界人均的三分之一,不足亚洲人均的二分之一。2019年国人奶商指数报告显示,仅有四成公众知道每日应该摄入乳制品300ml以上,而实际每日摄入达到这一标准的比例仅为19.5%。与此同时,欧美国家牛奶消费量平均超过每人每年300kg,而我国居民只有21.7kg,相差15倍之多。

不过,从“营养品”到“必需品”,很多家长的观念正在转变。在杭州一家连锁超市,记者发现不少家长带着小朋友在牛奶冷藏区的货架前选购。“疫情期间专家讲得比较多,给孩子牛奶一定要喝够。”市民郭先生说道。

在杭州市下城区一个老小区内,记者遇到一名提了两桶鲜牛奶和几瓶发酵乳的曾女士。“女儿上小学,我基本每周都会在楼下鲜奶吧买两三次奶。一般都是买日期新鲜的鲜牛奶,一瓶1升多,基本上一家人一天的早餐就喝掉了。最近新出的‘小鸣星’酸奶女儿也很喜欢喝,偶尔也会给她换换口味。”曾女士说。

不同年龄段每日要摄入多少牛奶?

浙江大学医学院附属儿童医院儿童保健科朱冰泉副主任医师介绍道,牛奶中含有丰富的营养物质,包括蛋白质、脂肪、乳糖,还有维生素和矿物质等等。

“牛奶中的蛋白质属于优质蛋白质,含有很多人体必需的氨基酸,而且蛋白质的含量很高,非常有利于儿童的生长。相对于其它食物来讲,牛奶中的脂肪,中链脂肪酸和短链脂肪酸的比例也是高一些的,是更容易吸收的脂肪。牛奶当中含有比较多的乳糖,也是提供能量的一个非常重要的来源。牛奶还是补钙最好的食物,因为它的钙磷比例很好,有利于人体吸收;钙的含量也很大,一般来说一升的牛奶,含有的钙可以达到1000毫克以上。儿童配方奶中往往又经过了钙的强化,能够满足婴幼儿对钙的需求。” 朱冰泉说。

不同年龄段的孩子每天要喝多少奶?朱冰泉表示,6个月以下的婴儿建议全母乳喂养,母乳不足时可添加配方奶;6个月~1岁婴儿,日常喂养以奶类为主,每日摄入量应在600~800ml;1~3岁幼儿,建议每日摄入牛奶350~500ml;3岁以后,建议每日摄入牛奶300ml。

鲜奶、常温奶、酸奶、乳饮料……怎么选?

面对类目繁多的牛奶及奶制品,家长究竟应该怎么选,才能更好地补充孩子的营养所需?朱冰泉副主任医师介绍道,目前市面上最常见的牛奶产品基本可以分三类,巴氏杀菌奶、常温奶(灭菌乳)和酸奶。

其中,巴氏杀菌乳,也就是我们俗称的“鲜牛奶”,采用巴氏消毒法加工而成,一般是用72~85℃左右的低温杀菌持续一段时间,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感,但保质期短,且须在2℃~6℃的环境下低温储存。

而灭菌乳采用超高温瞬时消毒的方法,在135~150℃的超高温下加热2~3秒,破坏其中可生长的微生物,可在常温下长期保存。

朱冰泉表示,巴氏杀菌奶和常温奶主要是在消毒的工艺上,加工的温度和时间有所差异,但其中的营养成分都可以保留下来,都可以日常饮用。

对于乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说,酸奶是个不错的选择。朱冰泉介绍道,酸奶经发酵之后会产生一些有利于人体的益生菌,这些益生菌对于儿童的健康,尤其是肠道的健康和免疫力的提高有一定的帮助,所以也可以适当的为孩子选择。

朱冰泉特别强调,很多孩子喜欢把乳饮料当成牛奶来喝,但其实乳饮料中的牛奶含量非常低,其营养成分是无法与单纯的牛奶、酸奶相匹敌的。因此只能作为一种饮料,而不是一种食物,不建议常规食用。